saofen88的部落格

工商時報【彭淵燦】

原住民的服飾，雖有歲月的刻痕，卻因為源源的創意，在婚紗禮服上，找到生機；而在客家文化中，占有重要地位的粄條，又是如何突破傳統窠臼，開創文創商機？

泰雅族美容造型設計師黃純鳳，今年五月代表台灣到韓國參加「世界美容設計競賽」，她以充滿原住民風格的紅黑相間婚紗禮服，奪得時尚晚宴組冠軍，展現盎然的原住民服飾文創產業生機。

融合現代感彩妝、造型

原民服飾妝點美麗新娘

開設新娘秘書美容護膚工作室的黃純鳳是新竹縣尖石鄉人，她在工作中追求美的事物，成就自己，亮麗別人。她說，台灣的原住民只有在豐年祭或是表演活動中，才會穿著特有的原住民服飾亮相。一年中就只有這麼幾次登台，實在太少了，原住民的服飾是很美的，不應該只是偶而秀秀，如果能夠把它的傳統特色和時尚相融合，呈現出多樣的美感和質感，不僅原住民會喜歡，一般民眾也能接受，這就是原住民服飾產業的優勢。

尤其是原住民的織布技藝是很棒的文化，每個原住民族都有自己的服飾特色。可惜的是，現在很多原住民的孩子沒有傳承這項手藝，織布文化沒落了，似乎只有老人家才會。

平日黃純鳳替新娘妝扮做造型，她發現有些原住民或平地的新娘子，向禮服公司租借具有原住民風格的禮服，敏銳的她，立即嗅到了商機。她心裡想著：「為什麼不設計具有原住民色彩的婚紗？」她相信只要能將原住民服飾的特色，結合時尚潮感，滿足不同客群需求，一定能在市場占有一席之地。這樣的念頭，讓她心中萌起一股文化傳承的使命感。

於是她開始向部落的長老請益，學習織布裁縫的技巧，發揮自己美容造型專長，設計充滿原住民風格的婚紗禮服、上班服，蔚成新興的創意產業風潮。這項嘗試讓她開創了另一片事業領空，而且更堅定原住民服飾創意產業的無限潛力。

「任何的服裝款式都是可以模彷的，但原住民織布所呈現的紋路絕對無法模彷，這是拓展文創產業的優勢條件」黃純鳳說，原住民織布是純手工，每一件衣服都是唯一的，絕對不會「撞衫」，即使衣服的款式接近，紋路絕對不一樣，這就是特色和價值所在。

黃純鳳說，自己是原住民，長期來一直思考「要為下一代留下什麼？能為原住民的文化傳承做些什麼？」她反覆思考，從幾次展演中，感受到原住民運用織布所呈現出的衣服美感和文化意涵，其實就是很珍貴的資產，但這個領域一直沒有受到重視，她很擔心傳承的棒子掉落。

因應原住民創意服飾產業商機，黃純鳳忙著到處上課進行扎根，她覺得觀念最重要，正確觀念的形成和教育，需要長時間的付出，絕不是短期訓練能達成，因此她要努力做扎根工作，她也計畫出書介紹泰雅織布的美感和運用，提供給有心人作為教材。

黃純鳳心中有一個遠景，結合社會資源成立一座有特色的婚紗館，將原住民織布服飾、融合現代感的彩妝、造型，呈現不同的時尚產業風潮，既可以讓原住民族傳統織布工藝產業永續創新發展，也可以開展台灣原住民族在國際舞台的能見度，她堅信這是一條很有遠景的產業大路。

作法翻新

原味粄條市場無限延伸

米食在客家文化中占有重要一環，其中由純米製作的粄條，更是客家美食的人氣王，但是客家粄條要做得好吃，吃得健康，就不是容易的事。竹東黃記粄條老闆娘張純瑩說：「她是用做文化的心情來做粄條，就怕砸了美好的傳承。」這樣的用心，讓黃記粄條獲得客委會認證，這不僅是一份榮耀，也成為在地的特色產業。

客家人生活中，幾乎離不開粄條，尤其是早期的農村社會，正餐或點心，粄條常是餐桌上的主角。這幾年客家美食興起，粄條不再只是湯粄條、乾粄條；粄條蛋餅、粄條壽司捲等創意美食，早已獲得饕客青睞，但是這些美食要好吃，先決條件就是粄條要純正，也就是製作過程不能偷斤減兩 。

由第二代接棒的黃記粄條，已經營37年，早期鼎盛時期，幾乎供應竹東地區三分之二飲食店所需要的粄條，一天所需的在來米就要一千斤，這項業績成為黃記的驕傲。

張純瑩說，做粄條不僅用心，而且很堅持，一定要用純米磨漿製作，因為在來米有Q感，而且黏度夠，做出來的粄條才會好吃，如果摻加澱粉，雖然成本可以降低，但口感會走樣。黃記因為不用澱粉，也不添加防腐劑，因此所做的粄條不耐放，冰存太久也會變硬。有的消費者不瞭解，反而還會質疑為何粄條買回家後多放幾天就變硬？她必須耐心地解說，當作是替消費者免費上課。

桃園地區曾有一家牛肉麵店業者為了找好吃的粄條搭配牛肉，到處查訪，後來透過介紹找到黃記，一拍即合，迄今依然維持宅配的合作關係。這件事讓黃遠進、張純瑩夫婦更加堅信，要做好吃的粄條，不能投機或一切以成本做考量，否則這項特色產業一定無法長久，也會砸毀客家粄條的美名。

儘管黃記的堅持沒有錯，但市場競爭一切先以價格決勝負，這讓黃遠進、張純瑩夫婦難免也覺得無奈。尤其前陣子的毒澱粉事件，許多業者紛紛中箭，產量銳減一半，但消費者的肯定就是他們長期的努力和堅持的最好回饋，因此毒澱粉並沒有對他們造成太大衝擊。

張純瑩覺得粄條在客家文化中占有重要的地位，尤其是在物質貧乏的年代，想吃一碗粄條的慾望，讓她刻骨銘心，這也是許多人的共同回憶。既然對粄條有一份深情，而且也已走了近四十個年頭，為什麼要放棄？因此她更積極的想法是，如何讓粄條從地產地銷，走向地產外銷，拓展粄條產業，尤其是南部地區，商機無限。

看似單一的粄條，在黃遠進、張純瑩心中卻揉合了對傳統的傳承和創意，例如他們在假日才推出的黑糖粄條，相當熱賣。這個發想源於一次偶然的機會中，突然用紅糖加入粄條製作，一試口感還不錯，於是改用在地寶山鄉的黑糖製作，口味更佳，可用來當零食吃。這項嘗試奠定了原味粄條無限延伸的可行性，張純瑩相信，只要再多用心，客家粄條產業商機，無限寬廣。